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　　【編者按】暑期，山東省教育廳（省委教育工委）以《聊城大學(xué)：“優(yōu)化治理體系 提升食堂管理服務(wù)水平》為題，報(bào)道我校全面落實(shí)管理主體責(zé)任，理順管理運(yùn)行機(jī)制，突出重點(diǎn)工作環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生食堂管理規(guī)范化、服務(wù)優(yōu)質(zhì)化、監(jiān)督常態(tài)化的工作情況。

　　聊城大學(xué)：優(yōu)化治理體系 提升食堂管理服務(wù)水平

　　聊城大學(xué)著力完善學(xué)生食堂治理體系，全面落實(shí)管理主體責(zé)任，理順管理運(yùn)行機(jī)制，突出重點(diǎn)工作環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生食堂管理規(guī)范化、服務(wù)優(yōu)質(zhì)化、監(jiān)督常態(tài)化，全面提升食堂管理服務(wù)水平。

　　一、突出系統(tǒng)謀劃，構(gòu)建協(xié)同化治理體系

　　一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立聊城大學(xué)學(xué)生食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組每學(xué)期定期召開(kāi)會(huì)議，統(tǒng)籌規(guī)劃、組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督指導(dǎo)食堂工作。組長(zhǎng)由分管后勤工作的校領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，全面負(fù)責(zé)學(xué)生食堂管理的組織工作，學(xué)校10余部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)，充分發(fā)揮職能作用。二是明確工作目標(biāo)。強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，完善學(xué)生食堂管理體制機(jī)制，形成權(quán)責(zé)清晰、流程規(guī)范、監(jiān)督有力的管理體系。加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂招標(biāo)采購(gòu)、財(cái)務(wù)管理、運(yùn)營(yíng)服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的廉潔風(fēng)險(xiǎn)防控。建立長(zhǎng)效監(jiān)督機(jī)制，確保學(xué)生食堂食品安全、價(jià)格穩(wěn)定、服務(wù)優(yōu)質(zhì)。提高學(xué)生食堂管理的透明度和師生參與度，營(yíng)造廉潔、誠(chéng)信、和諧的校園餐飲文化。三是健全規(guī)章制度。完善后勤服務(wù)監(jiān)管辦法，出臺(tái)《學(xué)生食堂管理辦法》《學(xué)生食堂食品安全管理制度》《學(xué)生食堂價(jià)格監(jiān)管制度》《采購(gòu)管理制度》等文件，形成用制度管人、管事、管資金的長(zhǎng)效機(jī)制。

　　二、強(qiáng)化管理創(chuàng)新，健全規(guī)范化運(yùn)行機(jī)制

　　一是優(yōu)化重大事項(xiàng)決策流程。學(xué)校學(xué)生食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組集體研究決定食堂的委托經(jīng)營(yíng)、物資采購(gòu)、價(jià)格調(diào)整等重大事項(xiàng)。建立公開(kāi)、公平、公正的招標(biāo)采購(gòu)機(jī)制，規(guī)范學(xué)生食堂招標(biāo)采購(gòu)流程，嚴(yán)格評(píng)標(biāo)、定標(biāo)。加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理監(jiān)督，健全財(cái)務(wù)審批制度和資金使用流程規(guī)范，嚴(yán)格核算、定期公布財(cái)務(wù)報(bào)表。二是落實(shí)監(jiān)督貫通協(xié)調(diào)機(jī)制。建立校領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系學(xué)生食堂制度，不定期檢查學(xué)生食堂安全、衛(wèi)生、供餐質(zhì)量情況，聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn)建議，督促整改存在的問(wèn)題。建立學(xué)生食堂信息公開(kāi)制度，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下渠道，及時(shí)公開(kāi)食堂的招標(biāo)采購(gòu)信息、食品安全檢測(cè)結(jié)果等。邀請(qǐng)師生參與食堂監(jiān)督，主動(dòng)接受地方職能部門(mén)檢查，形成“上下貫通、左右銜接、內(nèi)外聯(lián)動(dòng)、一體推進(jìn)”的大監(jiān)督工作格局。三是完善考核評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。加強(qiáng)學(xué)生食堂的綜合考核評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)結(jié)果作為對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)單位、后勤管理部門(mén)及其工作人員獎(jiǎng)懲的重要依據(jù)。建立學(xué)生食堂滿(mǎn)意度調(diào)查制度，每學(xué)期組織學(xué)生開(kāi)展對(duì)食堂的滿(mǎn)意度調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果及時(shí)改進(jìn)食堂工作。

　　三、聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)施全鏈條閉環(huán)管控

　　一是完善招標(biāo)采購(gòu)環(huán)節(jié)。嚴(yán)格審查投標(biāo)供應(yīng)商的資質(zhì)和信譽(yù)，建立供應(yīng)商“黑白名單”制度，對(duì)誠(chéng)信記錄良好的供應(yīng)商給予優(yōu)先合作權(quán)，杜絕不合格供應(yīng)商參與投標(biāo)。評(píng)標(biāo)委員會(huì)按照評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行獨(dú)立評(píng)標(biāo)，確保招標(biāo)過(guò)程的公平、公正、公開(kāi)。二是嚴(yán)格食材監(jiān)控環(huán)節(jié)。加強(qiáng)對(duì)食材采購(gòu)價(jià)格的監(jiān)控，建立食材價(jià)格數(shù)據(jù)庫(kù)，定期對(duì)食材市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)研和分析，對(duì)食材采購(gòu)價(jià)格提出合理化建議；規(guī)范食材驗(yàn)收流程，對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，確保食材的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格等符合采購(gòu)合同要求。三是加強(qiáng)日常運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)。加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂運(yùn)營(yíng)的全流程管理，貫徹落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，每學(xué)期組織應(yīng)急演練。建立“明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)后廚操作實(shí)時(shí)公開(kāi)。合理確定學(xué)生食堂飯菜價(jià)格，綜合各方面因素進(jìn)行科學(xué)的成本核算，確保價(jià)格合理、穩(wěn)定。四是建設(shè)信息化管理環(huán)節(jié)。推進(jìn)“學(xué)生食堂管理系統(tǒng)”建設(shè)，集成食材采購(gòu)、出庫(kù)入庫(kù)、存貨管理、財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)、即時(shí)直播、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控、違規(guī)抓拍、電子秤等線(xiàn)上功能，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互聯(lián)互通，提高學(xué)生食堂運(yùn)營(yíng)的數(shù)字化水平。

　　四、提升服務(wù)水平，打造品質(zhì)化育人陣地

　　一是開(kāi)展黨員包保學(xué)生食堂行動(dòng)。遴選相關(guān)部門(mén)黨員干部包保學(xué)生食堂，開(kāi)展“黨建+”活動(dòng)，監(jiān)督指導(dǎo)學(xué)生食堂日常運(yùn)營(yíng)；加強(qiáng)從業(yè)人員教育引導(dǎo)和食堂環(huán)境建設(shè)，發(fā)揮管理育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人作用，打造學(xué)生食堂育人陣地。二是強(qiáng)化問(wèn)題情況監(jiān)督反饋。設(shè)立學(xué)生食堂意見(jiàn)箱、投訴電話(huà)和網(wǎng)上反饋平臺(tái)，方便師生對(duì)食堂工作進(jìn)行監(jiān)督。健全問(wèn)題處理機(jī)制，及時(shí)調(diào)查處理師生反映的問(wèn)題，做到事事有回音、件件有著落。發(fā)揮學(xué)生會(huì)作用，組織開(kāi)展“走進(jìn)食堂后廚”“后勤與學(xué)生面對(duì)面”等監(jiān)督反饋活動(dòng)。三是加強(qiáng)“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”教育。設(shè)置 “光盤(pán)行動(dòng)”“節(jié)約糧食”等主題海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)，組織“光盤(pán)打卡”“糧食安全科普展”“節(jié)約故事分享會(huì)”等活動(dòng)，開(kāi)展“食堂幫廚”“餐具收納”等勞動(dòng)實(shí)踐，讓學(xué)生直觀(guān)感受“浪費(fèi)”現(xiàn)象，營(yíng)造節(jié)約節(jié)儉的校園餐飲文化氛圍。

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