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　　近日，聊城大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工與副產(chǎn)物高值化利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在靈芝精深加工研究領(lǐng)域取得新進(jìn)展。團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)對(duì)靈芝原料進(jìn)行汽爆破壁處理，有效促進(jìn)靈芝功能成分的釋放，提高了靈芝的食用和藥用價(jià)值，同時(shí)，改善了靈芝子實(shí)體粉體的性能，提高了靈芝子實(shí)體的加工適應(yīng)性，有助于促進(jìn)靈芝多元化功能性食品開(kāi)發(fā)。

　　團(tuán)隊(duì)系列研究成果分別以《Preparing Ganoderma lucidum slices by improved steam explosion enhances their apparent, functional and structural properties》（通過(guò)改進(jìn)型蒸汽爆破制備靈芝切片及其對(duì)靈芝切片外觀(guān)、功能和結(jié)構(gòu)特性的影響）和《Enhancement of grindability and physicochemical properties of Ganoderma lucidum through steam explosion and its impact on quality characteristics of wheat dough》（蒸汽爆破提高靈芝可磨性和物理化學(xué)特性及對(duì)小麥面團(tuán)品質(zhì)特性的影響）為題發(fā)表在《Innovative Food Science & Emerging Technologies》（中科院一區(qū)TOP期刊，影響因子6.3）和《LWT-Food Science and Technology》（中科院一區(qū)TOP期刊，影響因子6.0）。聊城大學(xué)藥學(xué)與食品工程學(xué)院部分學(xué)生參與了該研究工作，團(tuán)隊(duì)成員孔峰、郭興峰、曾慶華副教授分別為論文共同通訊作者，聊城大學(xué)為第一署名單位。該研究得到山東省自然科學(xué)基金、山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（鄉(xiāng)村振興科技創(chuàng)新提振行動(dòng)計(jì)劃）、山東省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目、山東省科技型中小企業(yè)創(chuàng)新能力提升工程等資助。

　　該團(tuán)隊(duì)于2019年獲批山東省高等學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品加工與副產(chǎn)物高值化利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，并先后成立聊城市靈芝產(chǎn)品質(zhì)量控制及藥效評(píng)估重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、聊城市食藥菌精深加工技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、聊城大學(xué)-冠縣靈芝產(chǎn)業(yè)研究中心等平臺(tái)。2024年11月，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳下文在我校成立山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系食用菌體系聊城綜合試驗(yàn)站，團(tuán)隊(duì)帶頭人郭興峰副教授受聘為試驗(yàn)站站長(zhǎng)，進(jìn)一步加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)服務(wù)地方靈芝產(chǎn)業(yè)能力。

　　近年來(lái)，團(tuán)隊(duì)成員先后參與“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（鄉(xiāng)村振興科技創(chuàng)新提振行動(dòng)計(jì)劃）、山東省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目、山東省科技型中小企業(yè)創(chuàng)新能力提升工程等，緊緊圍繞聊城特色農(nóng)產(chǎn)品資源開(kāi)展精深加工技術(shù)與副產(chǎn)物高值化利用研究，為聊城市靈芝、阿膠等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展積極貢獻(xiàn)力量。

（審核 李永新）